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柳州冷库

产地: 广西壮族自治区柳州市

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详细描述
柳州冷库——果蔬入库后要采取进步降温的办法 果蔬在采收后,*好在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的
果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬,进入冷藏间后,要采取逐步降温的办法,
防止某些生理病害的发生。
不同种类的果蔬应控制在各自的*适温度下进行储藏 因为不同种类的果蔬,它能忍受低温的能力是各不相同的,不
适宜的低温和冷冻,会影响果实正常的生理功能,引起风味品质的变化或生理病害的产生,这对储藏是不利的。以水
果来讲,一般产于南方或夏季成熟的水果,适宜的储藏温度较高。
湿度调节 果蔬中含有大量的水分,这是维持果实生命活动和新鲜品质的必要条件。采摘后的果蔬,不能再从母体上
获得水分的供给,在长期储藏过程中,逐渐蒸发水分。
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